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貝蒂英國生活手札
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每一口都是鄉愁--筒仔米糕

每一口都是鄉愁--筒仔米糕

描述

貝蒂吧妹想做這一道料理想了很久, 大概有幾個月吧!無奈材料的收集不易, 所以只能慢慢買齊再做。

做好了, 吃進嘴裡, 每一口都是鄉愁。

244 說讚 1 留言

食材

調味料

步驟

  • 糯米洗淨, 加水浸泡至少三小時(半天更好)。水至少是糯米高度的一倍。

  • 將浸泡好的糯米放入蒸籠內蒸熟。
ps底鍋水放多一點, 糯米分成兩層放比較容易蒸熟

    將浸泡好的糯米放入蒸籠內蒸熟。 ps底鍋水放多一點, 糯米分成兩層放比較容易蒸熟

  • 起油鍋, 鍋熱後加入肉絲、香菇、蝦米及紅酥炒香, 然後放入所有【調味料】及雞高湯, 炒到水收乾。熄火放在鍋中備用。

  • 將步驟2中蒸好的糯米和步驟3的餡料倒在一起攪拌均勻(大概是每一顆糯米顏色都均勻變成褐色)。

小撇步

米糕放涼以後可以冰起來, 要吃的時候必須放入蒸籠裡(或大同電鍋)再蒸一次就會更好吃喔。

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貝蒂英國生活手札 71 食譜 740 粉絲

住在英國倫敦的台灣人,專職媽媽一枚。 在廚房裡,有想念台灣味的思鄉之情; 有實驗英國美食的不畏虎精神; 還有烹調小山豬專用食物的舐犢情深。

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留言

共 1 則
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  • 劉姿妏
    劉姿妏

    請問蒸糯米!糯米內鍋中要加水嗎?!還是只要泡過把水瀝乾就可?

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