{萬家香大吟釀薄鹽醬油}之戀戀叉燒
會戀上"叉燒肉"除了肉質細膩的口感~還因為"叉燒肉"是很需要長時間來"熟成"的就如{萬家鄉大吟釀薄鹽醬油}一樣,歷經漫長的時間讓它完美發酵
果然,味道天然甘醇,香氣濃郁減鹽後更健康,讓醬油料理不僅更能香醇美味 ,也不再有負擔!!非常適合現代人對健康低鹽的要求,讓美味更加分喔~
食材
五花肉
一大塊
花椒
10粒
八角
4個
棉繩
2條
青蔥
2根
大辣椒
1條
月桂葉
2片
蒜頭
個
薑片
數片
調味料
大吟釀薄鹽醬油
3大匙
水
適量
糖
些許
辣椒粉
適量
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1 步驟1將所需食材備齊,青蔥切段薑切成數片 -
2 步驟2取一至二條棉繩把五花肉纏繞捆好,捆好的肉較易成型不會散開
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3 步驟3起油鍋小火冷油煸香花椒後將花椒取出,用留有花椒油的原鍋放入捆好的五花肉,文火煎至每個面都呈金黃焦香後取出備用
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4 步驟4取一鍋水加入調味料後煮滾加入清葱,切斷的大辣椒.月桂葉薑片等,文火煮約入味後放入煎過的叉燒肉小火慢燉一會,熄火後燜著,帶涼後保存待肉慢慢入味即可,盛盤後灑上些許辣椒粉,青蔥末,香菜末即完成
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5 步驟5這麼健康的好幫手~只有自己品嘗過才會知道的喔!!
小撇步
*五花肉一定要用棉繩捆好成型,這樣料理好切片時才不會散開
*叉燒肉一定要有足夠的時間熟成才能入味肉質才嫩
一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理！
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