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若云媽咪的廚房時光

35 食譜 172 粉絲

鮮奶綠豆糕

鮮奶綠豆糕

描述

夏天最消暑的點心，
放冷凍冰冰涼涼，
下午茶來一顆好幸福。

64 說讚 2 留言

食材

全聯脫殼綠豆(1包)

300g
鮮奶

350g
砂糖

60g
煉乳

20g
奶油

40g

步驟

把脫殼綠豆反覆清洗數次至水呈清澈狀，即可倒入鮮奶300g，放入冰箱泡過夜。
將泡好的綠豆仁，再加入50g的鮮奶放入電鍋，外鍋2杯水，跳起後再悶30分鐘。
趁熱加入砂糖、煉乳、奶油拌勻，用調理棒打成泥狀。 (如果希望口感更綿密可以再過篩)
將綠豆泥放入不沾鍋中，小火不斷翻炒將水份收乾，炒到不黏鍋、鏟後即可拿出來。 (要記得蓋上保鮮膜防表面乾裂)
將綠豆糕分成每個30g(依模具大小)，壓模(模具內塗上薄薄一層油)，放涼，送入冷凍庫。
也可以製作各種內陷，包在裡面當夾心。 (紫薯、地瓜、南瓜、芋泥)

小撇步

1、覺得30g是每顆最適合的份量。
2、冷藏約可保存5天，冷凍約1個月。

1.6 萬瀏覽

2021/06/26 發表

若云媽咪的廚房時光 35 食譜 172 粉絲

為了2個挑嘴的孩子，努力學習製作各種料理，將自己的經驗紀錄下來，希望也能和大家分享。

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留言

共 2 則

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喵兒
請問餡，就是單純紫薯蒸熟壓成泥就好嗎？還是要在加其他東西
4 years ago
作者若云媽咪的廚房時光
單純原味也可以，不然可以加點奶油和糖更奶香濃郁。
3 years ago
Kevin
我加入牛奶蒸後完全蒸不熟耶～～有人跟我一樣嗎
4 years ago
作者若云媽咪的廚房時光
您好，我一直都是用鮮奶蒸，沒有遇過這個問題耶。
4 years ago

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