鮮奶綠豆糕
描述
夏天最消暑的點心，
放冷凍冰冰涼涼，
下午茶來一顆好幸福。
食材
-
300g
-
350g
-
60g
-
20g
-
40g
-
把脫殼綠豆反覆清洗數次至水呈清澈狀，即可倒入鮮奶300g，放入冰箱泡過夜。
-
將泡好的綠豆仁，再加入50g的鮮奶放入電鍋，外鍋2杯水，跳起後再悶30分鐘。
-
趁熱加入砂糖、煉乳、奶油拌勻，用調理棒打成泥狀。 (如果希望口感更綿密可以再過篩)
-
將綠豆泥放入不沾鍋中，小火不斷翻炒將水份收乾，炒到不黏鍋、鏟後即可拿出來。 (要記得蓋上保鮮膜防表面乾裂)
-
將綠豆糕分成每個30g(依模具大小)，壓模(模具內塗上薄薄一層油)，放涼，送入冷凍庫。
-
也可以製作各種內陷， 包在裡面當夾心。 (紫薯、地瓜、南瓜、芋泥)
小撇步
1、覺得30g是每顆最適合的份量。
2、冷藏約可保存5天，冷凍約1個月。
