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若云媽咪的廚房時光
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鮮奶綠豆糕

鮮奶綠豆糕

描述

夏天最消暑的點心,
放冷凍冰冰涼涼,
下午茶來一顆好幸福。

63 說讚 2 留言

食材

步驟

  • 把脫殼綠豆反覆清洗數次至水呈清澈狀,即可倒入鮮奶300g,放入冰箱泡過夜。

    把脫殼綠豆反覆清洗數次至水呈清澈狀,即可倒入鮮奶300g,放入冰箱泡過夜。

  • 將泡好的綠豆仁,再加入50g的鮮奶放入電鍋,外鍋2杯水,跳起後再悶30分鐘。

  • 趁熱加入砂糖、煉乳、奶油拌勻,用調理棒打成泥狀。 (如果希望口感更綿密可以再過篩)

  • 將綠豆泥放入不沾鍋中,小火不斷翻炒將水份收乾,炒到不黏鍋、鏟後即可拿出來。
(要記得蓋上保鮮膜防表面乾裂)

    綠豆泥放入不沾鍋中,小火不斷翻炒將水份收乾,炒到不黏鍋、鏟後即可拿出來。 (要記得蓋上保鮮膜防表面乾裂)

  • 將綠豆糕分成每個30g(依模具大小),壓模(模具內塗上薄薄一層油),放涼,送入冷凍庫。

    綠豆糕分成每個30g(依模具大小),壓模(模具內塗上薄薄一層油),放涼,送入冷凍庫。

  • 也可以製作各種內陷,
包在裡面當夾心。

(紫薯、地瓜、南瓜、芋泥)

    也可以製作各種內陷, 包在裡面當夾心。 (紫薯、地瓜南瓜、芋泥)

小撇步

1、覺得30g是每顆最適合的份量。
2、冷藏約可保存5天,冷凍約1個月。

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若云媽咪的廚房時光 35 食譜 171 粉絲

為了2個挑嘴的孩子, 努力學習製作各種料理, 將自己的經驗紀錄下來, 希望也能和大家分享。

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留言

共 2 則
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  • 喵兒
    喵兒

    請問餡,就是單純紫薯蒸熟壓成泥就好嗎?還是要在加其他東西

    單純原味也可以,不然可以加點奶油和糖更奶香濃郁。

  • Kevin
    Kevin

    我加入牛奶蒸後完全蒸不熟耶~~有人跟我一樣嗎

    您好,我一直都是用鮮奶蒸,沒有遇過這個問題耶。

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