鮮奶綠豆糕
描述
夏天最適合的午後茶點，清爽不甜膩，淡淡的奶香入口即化，好吃無負擔。
步驟
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綠豆仁用清水反覆清洗，一直到水變清澈為止，洗完後清水浸泡2～3小時，若要浸泡放隔夜要封保鮮膜放冰箱。
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浸泡後，將水倒掉，倒入鮮奶，放電鍋，到兩杯水按下去煮，挑起後悶半小時。
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跳起悶好後，趁熱加入砂糖拌勻，也可用調理棒打勻。
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煮好的綠豆仁非常鬆軟，非常容易打散。
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若要有入口即化的口感，可再用篩子按壓過篩，若喜歡有點綠豆仁口感，此步驟可去除。
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過篩後，用不沾鍋加入奶油一起翻炒，把水分稍微收乾，等等才會好脫模。
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把綠豆沙分割每顆約40克，約可做30個。
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壓模用刷子塗一層薄薄的沙拉油，這樣方便脫模，刷一次約可壓3個綠豆糕。
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做好後用保鮮盒裝起來，冰箱保存可放5天，冷凍可放一個月，建議儘早吃完喔！
小撇步
此配方糖度偏低，喜歡吃甜可自行調整甜度喔！
