香煎味噌辣雞胸
描述
今天這道「香煎味噌辣雞胸」選用豐富蛋白質的雞胸肉來料理，而調味的味噌也是擁有豐富蛋白質，並且是抗氧化的優質食材呢。烤過的味噌產生厚實的甜味，加入辛辣的辣椒香、並且透著檸檬、大蒜的味道，沒想到竟然碰撞和諧的味道！調製的醬料也好適合中秋烤肉的時候用喔。
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將雞胸肉用清水清洗，用廚房紙巾將雞肉擦乾後備用。
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放入雞胸肉，充分抹勻醬料。
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放入冰箱，醃漬一晚。
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平底鍋中不必放油，熱鍋後，轉中大火，放入雞胸肉。雙面各煎 2.5 分鐘。加入少許水，轉小火悶約 5 分鐘至水收。
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[烤箱版] 預熱至 220 度，放入雞肉，上下火烤約 15~18 分鐘，靜置約 5 分鐘。
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裝盤享用。
小撇步
※醃製手法：用醃醬按摩雞胸肉3分鐘，或是用手指側面將醃醬戳入雞肉，可以幫助入味。
※醃醬含有橄欖油，所以一定要均勻塗抹，在雞肉外表形成保護膜，並且在烤箱高溫烘烤時鎖住肉汁。
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