哈里薩辣醬 Harissa的多種運用

1a. 哈里薩辣醬和帶有甜味的蔬菜很對味，地瓜, 南瓜, 紅蘿蔔等都很適合拌上哈里薩辣醬來烤, 使用足夠量的哈里薩辣醬，加上一點橄欖油, 檸檬汁, 鹽, 番茄膏 (可省略) 混合好，再跟切好的蔬菜拌均勻，鋪在烤盤上送進預熱好190度的烤箱烤30分鐘，烤好承盤灑上一些芫荽。

2b. 烤好的蔬菜如果沒吃完，下一餐可以加熱後打成泥，稍微冷卻後做麵包抹醬或拌義大利麵。

3c. 如果第二餐還沒吃完，蔬菜泥可以拿來包水餃，煎好後沾上一點蒜茸辣椒醬，內餡有多種蔬菜的甜味+哈里薩辣醬的微辣，酥脆外皮沾上帶有蒜蓉的辣醬，雙重享受不同口味的辣，很過癮耶。

5預熱烤箱200Ｃ, 將機翅洗淨用餐巾紙拍乾，抹上醬料放進烤箱烤20分鐘，中途翻身一次，取出機翅再刷上厚厚一層醬料再烤個幾分鐘即完成。如有時間可先醃製先放置冰箱幾小時更佳。成品為左圖右方那一對。