台式炸排骨(兒童版)

小熊🐻食記
34 食譜 345 粉絲

描述

孩子的牙口不好排骨太厚太硬都咬不動(好啦只有我們家小孩牙口不好😂)梅花肉做的台式炸排骨,肉嫩有彈性,油質又豐富。當然也可以買豬里肌肉來料理,一樣美味喔。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

10cc
10cc
10cc
8g
4顆
少許
1顆
少許
10克
20g

步驟

  • 今天用的是梅花肉來做台式炸排骨(小朋友版),因為是小朋友要吃的所以口味較淡也較不油。(家裡多久沒吃辣了🤧)首先買回來的梅花肉切成1公分厚的肉片。用肉槌拍打,我喜歡隔著塑膠袋拍打,佔板和肉槌都比較好清潔。肉片用力的拍打不用擔心太薄,炸的時候它會再收縮一些變厚。

    今天用的是梅花肉來做台式炸排骨(小朋友版),因為是小朋友要吃的所以口味較淡也較不油。(家裡多久沒吃辣了🤧)首先買回來的梅花肉切成1公分厚的肉片。用肉槌拍打,我喜歡隔著塑膠袋拍打,佔板和肉槌都比較好清潔。肉片用力的拍打不用擔心太薄,炸的時候它會再收縮一些變厚。

  • 所有的肉片都拍打好後,加入米酒、鹽、醬油、油膏、蒜頭、薑泥、蛋一顆、太白粉、胡椒。

    所有的肉片都拍打好後,加入米酒、鹽、醬油、油膏、蒜頭、薑泥、蛋一顆、太白粉、胡椒。

  • 像這樣,很漂亮的醃肉顏色,又好香喔!這樣的肉量,我會分一半先冰起來,明天早上做肉蛋吐司。

    像這樣,很漂亮的醃肉顏色,又好香喔!這樣的肉量,我會分一半先冰起來,明天早上做肉蛋吐司。

  • 另外一半像這樣再加入蕃薯粉20g,等一下炸肉排當午餐。太稠可以加點水。

    另外一半像這樣再加入蕃薯粉20g,等一下炸肉排當午餐。太稠可以加點水。

  • 大約醃了3小時後,剛好午餐時間,熱鍋加一些油,我是用中大火半煎炸的,大約一面1分半~2分鐘。記住不要翻來翻去喔,一面煎好再換一面就好了,顏色好漂亮,煎的恰恰的,看起來非常好吃。邊邊比較厚會捲起來的地方可以用剪刀剪開來,比較好煎熟。

    大約醃了3小時後,剛好午餐時間,熱鍋加一些油,我是用中大火半煎炸的,大約一面1分半~2分鐘。記住不要翻來翻去喔,一面煎好再換一面就好了,顏色好漂亮,煎的恰恰的,看起來非常好吃。邊邊比較厚會捲起來的地方可以用剪刀剪開來,比較好煎熟。

  • 今天孩子的午餐是豬油拌飯、台式炸肉排、半熟荷包蛋、炒絲瓜,搭配的非常好,孩子一下下就扒光光😋,媽麻們試看看😉。如果是小小孩,蛋好還是煎熟比較好喔😉。

    今天孩子的午餐是豬油拌飯、台式炸肉排、半熟荷包蛋、炒絲瓜,搭配的非常好,孩子一下下就扒光光😋,媽麻們試看看😉。如果是小小孩,蛋好還是煎熟比較好喔😉。

  • 隔天的早餐肉蛋烤吐司也是超級美味😋

    隔天的早餐肉蛋烤吐司也是超級美味😋

小撇步

小熊🐻食記IG❤️:https://instagram.com/bear_beareat

2,302 瀏覽
分享至:
avatar
小熊🐻食記 34 食譜 345 粉絲

這裡的食譜大多是設計給我的小朋友吃的,所以口味都會偏淡一些,喜歡的大人們可以自己再加重口味一些喔😉 ❤️IG: https://www.instagram.com/bear_beareat/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

綠花椰菜 回鍋肉 苦瓜排骨湯 磅蛋糕 麵疙撘 吐司 氣炸鍋 酸菜白肉鍋 山藥排骨湯 萬聖節餅乾 三杯杏鮑菇 螃蟹 松阪豬 雞蛋豆腐 鮮奶油 高麗菜 芥菜 家常菜 麻油 泡菜煎餅 早餐 蛋糕 紅蘿蔔 薑母鴨 臭臭鍋 麻婆豆腐 包子 羊肉爐 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 豬肝湯 吻仔魚 雞湯 藥燉排骨 芋頭 電鍋 地瓜球 餅乾 三杯雞 白蘿蔔 南瓜饅頭 雞胸肉 起司鍋 生菜沙拉 白菜 娃娃菜 螞蟻上樹 四季豆