奶油蘑菇濃湯｜用蘿蔔糕做出香濃義式濃湯
描述
香濃的義式奶油蘑菇濃湯！
✸影片版教學｜https://youtu.be/eTLh1Dr_ayk
✸推薦網購蘿蔔糕 – 林貞粿行Ｉhttps://www.michi.com.tw
（有10種特別口味很好吃，包裝也很美喔）
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
#備料 將蘿蔔糕切成三種大小： ❶2片整片 ❷1片切成小丁 ❸5片切成小塊
-
-
#備料 倒入沙拉油熱鍋，待油溫足夠將❶整片的蘿蔔糕煎至金黃「恰恰」，❷小丁的蘿蔔糕煎至酥脆（比❶再久一點點），煎完放在紙巾上吸油備用。
-
-
#濃湯 加350毫升的水進入鍋中，繼續以大火煮滾（記得將浮渣撈除）。
-
#濃湯 把煮滾的料和切成小塊的蘿蔔糕加入果汁機（或使用調理棒），將料打均勻成泥狀。
-
#濃湯 將濃湯倒回鍋中加熱調味，加入少許鹽巴、黑胡椒（依照個人口味調整）。
-
#泡泡 奶油（30克）炒蘑菇（100g），炒熟炒香後，倒入250毫升的水（有高湯會更香），轉大火煮沸撈除浮渣，並將蘑菇撈出放入濃湯中。
-
#泡泡 加入鮮奶油（50克），趁熱用調理棒（果汁機）將空氣打入醬汁中，讓醬汁產生出泡泡。
-
-
奶油蘑菇濃湯完成！
小撇步
「奶油泡泡」步驟，可依照個人喜好忽略。
