Olivia♥薑絲大腸

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客家有一首「病子歌」,丈夫問懷孕害喜的妻子想吃什麼?妻子說:「愛食豬腸炒薑絲」,可見這是一道酸得連孕婦都會胃口大開的菜餚。
那強勁酸香總能讓我配上三碗飯♪

食材

清洗處理好的豬大腸 1/4副
老薑 50g
嫩薑 100g
大蒜 兩瓣
紅辣椒 適量
鹽巴 一茶匙
米酒 一大匙
白醋 六大匙
蔬菜油 兩大匙
辛香料
老薑 三片
蔥段 一支的量
米酒 一大匙
  • 1 備料:薑和紅辣椒切細絲,大蒜切碎, 大腸切成十公分左右的長度。
  • 2 湯鍋中裝八分滿的水,以中大火煮滾後,放入辛香料和豬腸,煮15~20分鐘左右,取出沖涼切成一口大小。
  • 3 鍋中熱兩大匙的油,中火爆香薑絲和大蒜
  • 4 放入大腸,加入紅辣椒和米酒拌炒,加入白醋和鹽巴調味,試吃並調整味道。
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小撇步

請一定要看詳細的大腸處理方法:
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/95291054

2013/02/08 發表 3.5 萬 瀏覽

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