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客家有一首「病子歌」,丈夫問懷孕害喜的妻子想吃什麼?妻子說:「愛食豬腸炒薑絲」,可見這是一道酸得連孕婦都會胃口大開的菜餚。
那強勁酸香總能讓我配上三碗飯♪

食材
清洗處理好的豬大腸
1/4副
老薑
50g
嫩薑
100g
大蒜
兩瓣
紅辣椒
適量
鹽巴
一茶匙
米酒
一大匙
白醋
六大匙
蔬菜油
兩大匙
辛香料
老薑
三片
蔥段
一支的量
米酒
一大匙
  • 1
    備料:薑和紅辣椒切細絲,大蒜切碎, 大腸切成十公分左右的長度。
  • 2
    湯鍋中裝八分滿的水,以中大火煮滾後,放入辛香料和豬腸,煮15~20分鐘左右,取出沖涼切成一口大小。
  • 3
    鍋中熱兩大匙的油,中火爆香薑絲和大蒜
  • 4
    放入大腸,加入紅辣椒和米酒拌炒,加入白醋和鹽巴調味,試吃並調整味道。
小撇步

請一定要看詳細的大腸處理方法:
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/95291054

2013/02/08 發表 3.7 萬 瀏覽
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