Olivia♥薑絲大腸

廚娘邱韻文
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描述

客家有一首「病子歌」,丈夫問懷孕害喜的妻子想吃什麼?妻子說:「愛食豬腸炒薑絲」,可見這是一道酸得連孕婦都會胃口大開的菜餚。
那強勁酸香總能讓我配上三碗飯♪

食材

50g
100g
兩瓣
適量
一茶匙
一大匙
六大匙
兩大匙
辛香料
三片
一支的量
一大匙

步驟

  • 備料:薑和紅辣椒切細絲,大蒜切碎,
大腸切成十公分左右的長度。

    備料:薑和紅辣椒切細絲,大蒜切碎, 大腸切成十公分左右的長度。

  • 湯鍋中裝八分滿的水,以中大火煮滾後,放入[辛香料]和豬腸,煮15~20分鐘左右,取出沖涼切成一口大小。

    湯鍋中裝八分滿的水,以中大火煮滾後,放入辛香料和豬腸,煮15~20分鐘左右,取出沖涼切成一口大小。

  • 鍋中熱兩大匙的油,中火爆香薑絲和大蒜

    鍋中熱兩大匙的油,中火爆香薑絲和大蒜

  • 放入大腸,加入紅辣椒和米酒拌炒,加入白醋和鹽巴調味,試吃並調整味道。

    放入大腸,加入紅辣椒和米酒拌炒,加入白醋和鹽巴調味,試吃並調整味道。

小撇步

請一定要看詳細的大腸處理方法:
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/95291054

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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