薑絲炒大腸 酸酸微甜還帶口感的薑絲炒大腸,一吃就覺得停不下來,好開胃也好下飯!當下酒菜也很適合耶~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebo...

薑絲炒大腸


廚房女漢子Rita's
680 食譜 6,760 粉絲
收藏 235 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

酸酸微甜還帶口感的薑絲炒大腸,一吃就覺得停不下來,好開胃也好下飯!當下酒菜也很適合耶~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
1條
80g
3根
2瓣
1根
30g
蒸煮大腸調味料
1顆
1/2杯
1茶匙
2片
1根的量
炒大腸調味料
1湯匙
1 茶匙
3茶匙
2湯匙
1茶匙
  • 1
    預先洗燙好的大腸1條(大腸洗法請參考下方連結:滷大腸和油炸肥腸 https://icook.tw/recipes/242661); 蔥、蒜、辣椒和鹹菜洗淨;薑用湯匙去皮洗淨;
  • 2
    取一容器,將一整條的大腸切成3-4段放入容器中,放入薑片、蔥段、鹽和米酒並擠入檸檬汁,加入淹過大腸的水,滾水蒸45分鐘(或者用鍋子煮30分鐘);
  • 3
    蒸煮大腸時可先將配料切好,蒜拍扁去皮切片、薑切絲、蔥切段、辣椒去籽斜切;酸菜切片;
  • 4
    將蒸煮好的大腸取出,沖冷水降溫;
  • 5
    將大腸切適當塊狀;
  • 6
    熱鍋放入適量的油和香油,放入薑絲和蒜片炒香;
  • 7
    放入酸菜片,並加入糖炒香;
  • 8
    放入大腸拌炒,
  • 9
    放入鹽和醋拌炒後,加入1/2杯的水一起煮;試味道做調整;
  • 10
    接著太白粉調少許水,倒入煮滾的薑絲炒大腸裡,勾薄芡;並放入辣椒;
  • 11
    再放入蔥段;拌勻後即可起鍋。
2018/10/22 發表 3,150 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
廚房女漢子Rita's
680 食譜 6,760 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

客家菜欸

a year ago
user_avatar
作者回應

偽客家菜!哈哈!我看正統的還要放米豆醬~我這是家常嘴饞版,不過也是好好吃~

a year ago

大家都在查

水波爐滷味土豆燒肉蜂蜜素食獅王洗碗精壽司南瓜濃湯奇亞籽棉花糖拉麵紅豆芭樂鳳梨鮑魚秋葵舒肥機虎牌電子鍋芋頭奇異果洛神花鑄鐵鍋普格義大利麵醬蛋捲壽喜燒3M真空保鮮盒芒果火龍果檸檬史雲生雞湯臭豆腐冰淇淋減肥餐迷迭香WMF快力鍋泡麵披薩Bosch廚師機微波爐枸杞涼拌小黃瓜水果便當牛肉麵馬卡龍百香果飛利浦IH電子鍋鳳梨酥早午餐