德式黑森林蛋糕
描述
參考了兩本德文食譜，其中一個食譜是用吉利丁製作內餡，但是我本身不太喜歡那種口感，因此這次參考了另一種食譜，做出非常好吃的黑森林蛋糕。
但是臨時忘記買kirschwasser櫻桃酒，所以做了無酒的黑森林蛋糕，因此嚴格來說，這個蛋糕只能說是"偽黑森林蛋糕"
此食譜適用26cm蛋糕烤模
食材
步驟
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烤箱先預熱兩百度 將蛋黃與蛋白分開，將溫開水與鹽倒到裝蛋白的容器裡，打至發泡，再分次加入砂糖與香草砂糖，直到打發（這步驟我一開始非常懷疑，因為蛋白只要沾上水或是油等物通常就打不發，一直以為我是不是看錯了，但是食譜很清楚的表示真的是加水到蛋白那鍋裡，抱著大不了浪費幾顆蛋的心態打打看，沒想到還真的打發了，是將盆子倒過來蛋白也不會掉下來的程度，實在是令我百思不解啊！）
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加入蛋黃，稍微打均勻。
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準備另一盆子 ，混合泡打粉，麵粉，可可粉，混和好之後分次篩入蛋糊，輕柔混合均勻。
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模型塗上奶油防沾粘，倒入蛋糕糊，兩百度烤二十五分鐘
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鮮奶油加入sahnesteif,香草糖與二分之一砂糖打發，放冷藏備用
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蛋糕烤熟之後也取出放涼，脫模橫切成三份
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依照：櫻桃汁,鮮奶油,櫻桃的順序鋪在蛋糕上，重複此動作兩次。蛋糕都疊好後，用鮮奶油塗滿蛋糕體，最後用鋪上巧克力碎片與櫻桃作裝飾。
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放冰箱冷藏至少一小時即可
小撇步
若要嘗試正統的德式黑森林蛋糕請不要省略櫻桃酒的部分。弱勢買不到櫻桃罐頭也可以自製。
