巧克力豆/果醬 馬芬
描述
一直很懷念國外超市裡的馬芬蛋糕，鬆軟濕潤的關鍵是來自於高油高糖的原料。以前分享過減糖減油的健康版馬芬，這次參考國外的食譜，嘗試做出想念的口味。因為油脂和糖份都能讓馬芬的口感濕潤，這次大膽用了80g的油脂和60g的糖做出六個馬芬。我覺得這個配方口感確實濕潤，但是市售的馬芬還要再更甜和更油一些(更邪惡，哈哈)，糖量可以再增加20~30g左右，油脂也可以再增加20g。喜歡馬芬的人一定要試試看哦~
食材
步驟
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將所有材料依序加入攪拌均勻(不用過度攪拌)。馬芬模放上紙杯，將麵糊分次倒入。巧克力豆口味的馬芬在麵糊倒入模具中的一半時撒上巧克力豆。果醬口味也是於一半時放上一小匙果醬。待所有麵糊都倒完後，表面再撒上巧克力豆/放上果醬裝飾。
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將烤箱預熱至220度C。將馬芬放入烘烤5分鐘後。將溫度降至200度C再烘烤15~20分鐘。
小撇步
其他馬芬請參考: https://icook.tw/recipes/339281; https://icook.tw/recipes/159809
