桑黃簡易電鍋料理 桑黃黑豆茶葉蛋
描述
在電鍋燉煮的過程中，就能聞到淡淡的桑黃香氣、黑豆的豆香與醬油氣味，經過一天的浸泡，蛋殼變成咖啡色。我們再用電鍋煮了幾次，讓蛋更入味。
撥開蛋殼，蛋白呈現淡淡的咖啡色，咬下去，蛋口感軟硬適中，帶有桑黃搭配醬油甘醇的滋味，鹹甜不膩！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
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請先準備好材料。
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先將蛋洗淨，電鍋鋪上兩張餐巾紙，倒入1杯水，放入蛋蒸煮約10分鐘。
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將蛋撈起，用冷開水沖泡，再將蛋敲出裂痕。
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鍋子加入醬油、桑黃x黑豆茶包、水、糖均勻攪拌，並將蛋放入醬汁中。(滷汁需淹過雞蛋)
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★如果想要桑黃、黑豆氣味更明顯，可以先用熱水泡開，再倒入湯汁中繼續煮沸。
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鍋子放入電鍋（外鍋2米杯水），待電鍋跳起後，攪拌悶煮一下，讓蛋能夠均勻上色和入味。
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放進冰箱冷藏，隔一至兩天再吃，味道才會浸潤到蛋裡面。
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小撇步
★如果覺得不夠入味，外鍋再加「2米杯水」，重覆煮幾次，煮越多次會越入味，但要特別留意內鍋泡著茶葉蛋的水量，如果少了要再加喔！茶葉蛋一定要泡在滷汁中！如果覺得不夠鹹可以適量加鹽，太鹹則加糖調和。
