桑黃簡易電鍋料理桑黃黑豆茶葉蛋

Name: 桑黃簡易電鍋料理 桑黃黑豆茶葉蛋 by 綠品生技
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 雞蛋 8顆; 桑皇貴人 桑黃x黑豆 2~3包; [工具] 電鍋 6人份大小的電鍋; 水 1200ml; 外鍋水使用 3米杯的水; 醬油 200ml; 糖 2匙

描述

在電鍋燉煮的過程中，就能聞到淡淡的桑黃香氣、黑豆的豆香與醬油氣味，經過一天的浸泡，蛋殼變成咖啡色。我們再用電鍋煮了幾次，讓蛋更入味。
撥開蛋殼，蛋白呈現淡淡的咖啡色，咬下去，蛋口感軟硬適中，帶有桑黃搭配醬油甘醇的滋味，鹹甜不膩！

1 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

雞蛋

8顆
桑皇貴人桑黃x黑豆

2~3包
水

1200ml
外鍋水使用

3米杯的水
醬油

200ml
糖

2匙

工具

電鍋

6人份大小的電鍋

步驟

請先準備好材料。
先將蛋洗淨，電鍋鋪上兩張餐巾紙，倒入1杯水，放入蛋蒸煮約10分鐘。
將蛋撈起，用冷開水沖泡，再將蛋敲出裂痕。
鍋子加入醬油、桑黃x黑豆茶包、水、糖均勻攪拌，並將蛋放入醬汁中。(滷汁需淹過雞蛋)
★如果想要桑黃、黑豆氣味更明顯，可以先用熱水泡開，再倒入湯汁中繼續煮沸。
鍋子放入電鍋（外鍋2米杯水），待電鍋跳起後，攪拌悶煮一下，讓蛋能夠均勻上色和入味。
放進冰箱冷藏，隔一至兩天再吃，味道才會浸潤到蛋裡面。
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