正宗韓式辣年糕 떡볶이

tischlagerr
12 食譜 130 粉絲

描述

想到韓國一定都會想到街上的辣年糕
天氣冷的時候在街上小攤吃著辣年糕配一口熱湯在吃一口血腸 簡直是WOW

當年在紐約的韓國街也很難找到味道道地的⋯
台灣幾乎大部分外面賣的都是改良過的口味所以有時候真的很懷念韓國的路邊攤

曾經住在紐約時一位阿珠媽曾經教過若曦媽媽秘訣從此之後辣年糕就變成若曦媽媽招牌菜,今天和大家一起分享喔~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

8杯
1根
1/2顆
1包(400g左右)
200g
2-3顆
1-2湯匙
醬料
1/3 杯
1大匙
2大匙

步驟

  • 蛋煮好剝殼泡入冷水中冷卻放一旁備用

    蛋煮好剝殼泡入冷水中冷卻放一旁備用

  • 在一個大鍋裡放入大概8杯的水然後放入湯包
(我這裡因為煮的份量比較多所以放了2包)
然後煮完量大概還剩4-5杯的高湯
煮到有點變成黃色的時候就可以關火然後放一旁備用

    在一個大鍋裡放入大概8杯的水然後放入湯包 (我這裡因為煮的份量比較多所以放了2包) 然後煮完量大概還剩4-5杯的高湯 煮到有點變成黃色的時候就可以關火然後放一旁備用

  • 年糕退冰之後取出水洗之後先泡著放一旁

    年糕退冰之後取出水洗之後先泡著放一旁

  • 蒜苗切成大概像圖片一樣這樣大小也是放一旁備用

    蒜苗切成大概像圖片一樣這樣大小也是放一旁備用

  • 洋蔥洗淨切絲放一旁備用,不要切太細不然煮完就會全部散掉爛掉

    洋蔥洗淨切絲放一旁備用,不要切太細不然煮完就會全部散掉爛掉

  • 在另一個容器裡放1/3 杯辣椒醬,1大匙辣椒粉,2匙白糖攪拌均勻放一旁

    在另一個容器裡放1/3 杯辣椒醬,1大匙辣椒粉,2匙白糖攪拌均勻放一旁

  • 大鍋裡放入4杯高湯,剛泡好的年糕條和切好的蒜苗和洋蔥

    大鍋裡放入4杯高湯,剛泡好的年糕條和切好的蒜苗和洋蔥

  • 放入醬料然後把剩下的高湯都倒入鍋中攪拌均勻
(可參考一下圖片的水量)

    放入醬料然後把剩下的高湯都倒入鍋中攪拌均勻 (可參考一下圖片的水量)

  • 醬油放入1-2匙 (只是讓顏色更深更好看一點,不要放太多不然會太鹹因為辣椒醬本來就已經有鹹囉)

    醬油放入1-2匙 (只是讓顏色更深更好看一點,不要放太多不然會太鹹因為辣椒醬本來就已經有鹹囉)

  • 煮到年糕有一點膨脹了之後就開始試試味道,如果覺得不夠甜可以在多加一點白糖

    煮到年糕有一點膨脹了之後就開始試試味道,如果覺得不夠甜可以在多加一點白糖

  • 加入剛才的水煮蛋等膿稠度超不多像照片那樣就完成啦~

    加入剛才的水煮蛋等膿稠度超不多像照片那樣就完成啦~

  • 放一下最後成果 還有我們今晚的豐盛韓式路邊攤晚餐~

    放一下最後成果 還有我們今晚的豐盛韓式路邊攤晚餐~

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tischlagerr 12 食譜 130 粉絲

#朱姐姐料理 #若曦媽 讓韓國媳婦教你怎麼做道地韓式料理

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留言

共 3 則
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  • 林

    可以拍食材罐的照片嗎~因為每次都買到很雷的 哈哈哈

    Hi 建議參考我最近的那個辣炒豬肉食譜 裡面有食材照片 包括辣炒年糕需要的辣椒醬辣椒粉等等, 其餘的像醬油白糖用家裡現有的就可以囉~

  • Sandy Ko
    Sandy Ko

    請問辣椒醬跟辣椒粉還有高湯包在哪裡買?

    辣椒醬跟辣椒粉家樂福就有賣喔 湯包在Costco 買得到 辣椒醬Costco 也有但是比較大罐

  • Sandy Ko
    Sandy Ko

    看起來就很美味😍好想吃一口🤤

    🤗🤗🤗

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