溏心蛋
描述
清涼的溏心蛋炎炎夏日開胃又簡單！
步驟
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1.蛋提早1小時取出冷藏回室溫避免等等下鍋溫差太大殼裂 2.醬汁部分全部下鍋煮沸即可起鍋放涼備用，本次配方為合適單吃的口味，如果要當配菜使用，建議可以加少許食鹽，喜歡更重醬色的可以增加10cc蠔油
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起一水鍋，水滾用勺子輕輕的放入蛋蛋們（真的很容易裂😑），途中輕輕攪動水讓蛋滾動，保持整個蛋可以均勻的熟成，以一顆大約60克的大小，大約計時6分30秒即可起鍋放進冰水降溫（不然餘溫會繼續熟成喔）
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蛋充分降溫後和醬汁裝入夾鏈袋泡個一晚，美味的溏心蛋就完成囉！
小撇步
溏心蛋畢竟是吃半熟的，切記要買品質比較好的蛋才好喔！
醬汁每顆蛋抓10cc醬油比例為
醬油2：味霖1：水4，可照這比例看蛋數增減
![[影片][日本] 半熟溏心蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F353119%2F39009ea6a979073d.jpg&width=200)
