毛毛蟲肉鬆麵包
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這是我家寶貝最愛的一款麵包,只要他回家,必為他作,他不但自己吃,還帶給朋友分享,真的不錯吃哦!
試試吧!
食材
高筋麵粉
500g
糖
60g
蛋
1個
酵母粉
10g
水
250g
奶油
30g
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1高粉,糖,蛋,酵母粉,水,混合低速打勻後,轉高速打至出筋 最後加入奶油
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2覆蓋保鮮膜,發至二倍大,分割成五個麵團,滾圓醒20分鐘
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3麵團桿平,卷起成筒狀,再醒10分鐘
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4將筒狀麵團接口處朝下,桿成長方麵片,從長處切約一公分細條,不可切到底,約至寬的三分之二處
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5在未切處,放肉鬆捲起,成長條,再醒20分鐘
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6刷蛋汁,撒黑芝麻,350F,烤約15-20分鐘
小撇步
肉鬆先用少許水拌一下,這樣才不至鬆散,而且可包得多一些