芒果乳酪優格冰淇淋 - 不需冰淇淋機!

貝拉嚕那
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描述

苦甜、酸甜、甜甜都是我們常見的冰淇淋滋味,直到在日本吃到 『 東京牛奶起司工房 』帶有起司味的鹹甜風味冰淇淋後,我完全愛上這香鹹濃郁的滋味;趁芒果季,利用香甜多汁的台灣芒果,來做芒果乳酪冰淇淋,濃郁奶香乳酪(起司)加上芒果,比單純的乳酪冰淇淋多了一股清爽的果香味,綿密濃郁又爽口的冰涼滋味,呼~好滿足~
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食材

步驟

  • 先將奶油乳酪取出放常溫軟化。

    先將奶油乳酪取出放常溫軟化。

  • 將動物性鮮奶油用電動攪拌器打發至柔軟,攪拌器拿起有尖勾的鮮奶油。

    將動物性鮮奶油用電動攪拌器打發至柔軟,攪拌器拿起有尖勾的鮮奶油。

  • 將軟化的奶油乳酪、打發的鮮奶油及優格,放入耐冷凍容器內,攪拌均勻。

    將軟化的奶油乳酪、打發的鮮奶油及優格,放入耐冷凍容器內,攪拌均勻。

  • 芒果 直立切下左右邊,接著拿起剛剛切下的帶皮芒果片,在果肉上切劃成塊狀後,將芒果皮推折(如圖),這樣就可輕易切下芒果塊了。

    芒果 直立切下左右邊,接著拿起剛剛切下的帶皮芒果片,在果肉上切劃成塊狀後,將芒果皮推折(如圖),這樣就可輕易切下芒果塊了。

  • 將芒果塊拌入剛剛的乳酪鮮奶油裡,以壓拌的方式攪拌均勻,這樣可以讓芒果汁融入冰淇淋裡。

    將芒果塊拌入剛剛的乳酪鮮奶油裡,以壓拌的方式攪拌均勻,這樣可以讓芒果汁融入冰淇淋裡。

  • 最後加入煉奶及香草精並充分攪拌均勻,就可送入冷凍。

    最後加入煉奶及香草精並充分攪拌均勻,就可送入冷凍。

  • 冷凍完成後就可以享用美味的 芒果乳酪優格冰淇淋 ,可再另外淋上適量的煉奶,撒上可可粒增加風味~

    冷凍完成後就可以享用美味的 芒果乳酪優格冰淇淋 ,可再另外淋上適量的煉奶,撒上可可粒增加風味~

  • 這款 芒果乳酪優格冰淇淋 也很適合搭配餅乾,酥脆餅乾挖著冰淇淋一起送入口中,相當好吃喔!

    這款 芒果乳酪優格冰淇淋 也很適合搭配餅乾,酥脆餅乾挖著冰淇淋一起送入口中,相當好吃喔!

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貝拉嚕那
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留言

共 5 則
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  • 請問我做完吃起來的口感有顆粒狀,是不是鮮奶油打發的不夠呢? 還有奶油乳酪軟化後,攪拌時還是會有塊狀的情形,是正常的嗎? 謝謝

    鮮奶油打發有拿起來有澎鬆有尖勾就可以了,顆粒應該是cream cheese沒有完全拌均勻,可以讓cream cheese 再軟化一點,放入鮮奶油時要以“壓拌”的方式,壓可以將cream cheese壓綿密,這樣將全部食材均勻混才一起,這樣口感就對囉😊

  • 劉牧牧
    劉牧牧

    請問動物性鮮奶油可以全部用優格代替嗎?

    味道和口感就比較沒有冰淇淋的綿密,也會偏優格酸,較少奶味,做出來會像是芒果優格冰棒,硬的口感。

  • 請問可以用香草莢嗎?數量要用幾根?

    因為這冰淇淋沒有煮,所以香草莢味道比較難釋出,也比較拌不均勻,香草精會比較容易融合喔~

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