Clara yen 5 食譜 20 粉絲 追蹤 自製台味天津飯 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 赤肉絲 200公克 蔥 3支 蛋 8顆 蟹肉棒 10條 蝦仁 30隻 白飯 4碗 1.醬汁 高湯 一罐 醬油 1.5湯匙 味霖 2湯匙 砂糖 1湯匙 蠔油 1.5湯匙 清酒 1湯匙 麻油 1湯匙 肉絲醃料 香油 半湯匙 薄鹽醬油 一湯匙 太白粉 半湯匙 白胡椒 少許 2.醬汁 太白粉 一湯匙 水 湯匙 看全部食材 步驟 1.肉絲下鍋炒至8分熟盛盤 2.蔥白蔥綠下鍋,白飯下鍋,炒至白飯成較顆粒狀,接著放入一匙醬油一匙味霖,少許黑胡椒,若吃比較閒可以放一匙的鹽,最後才放入剛剛炒好的肉絲,盛至容器(這是炒飯的部分) 3.先將蝦仁煎熟盛起與蛋和蟹肉絲攪拌均勻,下鍋(我是用中小火,慢慢煎至熟)這樣飯外的但也完成囉! 小撇步 最後就是醬汁的部分囉! 將(醬汁1.)清酒、砂糖、鹽巴(少許)、醬油、蠔油、麻油,煮至砂糖溶化關火, (醬汁2.)1湯匙太白粉,一湯匙水攪拌後倒入醬汁1,再開火煮滾,這樣這樣醬汁就完成囉! 6,403 瀏覽 2021/06/14 發表