蘭姆奶油香蕉蛋糕｜全麥麵粉
描述
香蕉蛋糕一直都是很高人氣的家常甜點，如果你也喜歡香蕉蛋糕，不妨嘗試看看這份食譜，我用了兩個讓香氣更提升的必殺技，作法很簡單、但可以讓蛋糕的味道不簡單！超詳解圖文食譜：https://bit.ly/35qRz9e
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食材
步驟
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170 g 的香蕉前一晚事先秤重、切小段後冷凍備用。
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將冷凍香蕉提前2小時取出，放置室溫自然解凍。
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做焦化蘭姆奶油。把奶油放入小鍋中，開中火加熱。
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等奶油都融化了，加入蘭姆酒。
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繼續加熱，偶爾攪拌一下，煮約5~7分鐘直到蘭姆奶油呈現琥珀色，離火備用。
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用叉子把解凍的香蕉壓成泥
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攪拌盆中加入香蕉泥、椰糖、楓糖、雞蛋
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全部攪打均勻
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加入剛剛煮好的蘭姆奶油
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攪拌均勻後，加入全麥麵粉、小蘇打粉、粗鹽
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改用刮刀輕柔地翻拌均勻
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直到看不見粉粒即可，勿過度攪拌。
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烤箱預熱350℉(180℃)，烤模裡面塗上一層奶油防沾，可以用融化奶油的小鍋子殘留的奶油。使用磅蛋糕的迷你烤模(8*15*5 cm)
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將蛋糕糊倒入烤模
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將新鮮香蕉橫剖切一個薄片
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香蕉切面朝上放在麵糊上面
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送進烤箱，烤40~45分鐘
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時間到拿出來用筷子戳戳看，沒有沾黏就可以了。
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出爐後放置半小時再脫模，完全放涼後即可切片
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