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Sing Chen
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金沙茭白筍

金沙茭白筍

份量

2 人份

食材

辛香料

步驟

  • 茭白筍去粗梗對剖,兩面畫花刀切塊 (花刀可以讓金沙更入味喔)

  • 將鹹蛋分為蛋白及蛋黃。 花、頭切末

  • 加入少許的油,頭爆香後加入鹹蛋黃,炒至蛋黃乳化冒泡(中小火即可)

  • 加入切好的茭白筍,加入些許的水將茭白筍燜熟

  • 茭白筍拌炒至熟,加入花、鹹蛋白拌炒即可。

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Sing Chen 59 食譜 440 粉絲

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