♥Ashley♥酒香醉雞

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在日本買很多食材很方便,但是中式的食材卻沒那麼好找.....
某天逛街意外發現枸杞跟紹興酒KALDI都有賣,一開心之下就把他們抱回家了:)

這道料理沒有想像中的困難,只是在浸泡上花的時間較長。
在年夜飯的時候不妨提早準備,等到要吃在切盤上桌也是一道很適合的料理喔~

食材

去骨雞腿肉 2片
紹興酒 300c.c
500c.c
枸杞 3把
適量
  • 1 將枸杞與水放日鍋中,煮沸後放涼備用。
  • 2 雞腿洗淨,取一張鋁箔紙將雞腿捲起來後包起來(像是包糖果那樣),電鍋中放一杯水蒸熟。
  • 3 取一保鮮盒來,倒入紹興酒與枸杞水,將煮熟的雞肉捲連同湯汁一併放入,最後再加上鹽調味,置於冰箱24~48小時左右(視個人對口味的接受度)。
  • 4 要食用前取出切薄片、淋上些許醃料就可以上桌了~
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小撇步

◎同樣的醃料可以直接應用到蝦子做醉蝦,只是蝦肉比較容易入味,需要注意時間。

◎這個比例的酒味偏重一點,不習慣的人可以再減少一些些。

◎剩下的醃料可以再醃一回、或者留下來拌麵拌菜也是不錯的選擇^__^。

2013/01/30 發表 7,225 瀏覽

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