♥Ashley♥酒香醉雞
在日本買很多食材很方便，但是中式的食材卻沒那麼好找.....
某天逛街意外發現枸杞跟紹興酒KALDI都有賣，一開心之下就把他們抱回家了:)
這道料理沒有想像中的困難，只是在浸泡上花的時間較長。
在年夜飯的時候不妨提早準備，等到要吃在切盤上桌也是一道很適合的料理喔~
食材
去骨雞腿肉
2片
紹興酒
300c.c
水
500c.c
枸杞
3把
鹽
適量
-
1將枸杞與水放日鍋中，煮沸後放涼備用。
-
2雞腿洗淨，取一張鋁箔紙將雞腿捲起來後包起來(像是包糖果那樣)，電鍋中放一杯水蒸熟。
-
3取一保鮮盒來，倒入紹興酒與枸杞水，將煮熟的雞肉捲連同湯汁一併放入，最後再加上鹽調味，置於冰箱24~48小時左右(視個人對口味的接受度)。
-
4要食用前取出切薄片、淋上些許醃料就可以上桌了~
小撇步
◎同樣的醃料可以直接應用到蝦子做醉蝦，只是蝦肉比較容易入味，需要注意時間。
◎這個比例的酒味偏重一點，不習慣的人可以再減少一些些。
◎剩下的醃料可以再醃一回、或者留下來拌麵拌菜也是不錯的選擇^__^。
討論共 0 則