【雞肉鮮菇蒸飯】抗疫期間如何吃的營養均衡
描述
抗疫期間大家如何吃的營養均衡💪? 做出簡單又美味的菜餚，而且天天換不同的菜色，滿足家人口欲是對於家庭煮夫或主婦是廚藝大考驗，雞肉鮮菇蒸飯一鍋搞定，米飯甘甜，雞肉軟嫩入口，芹菜霸氣獨特味帶出菌菇的清鮮，😊這鍋雞肉鮮菇蒸飯為家人帶來幸福破表的家味！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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雞肉洗乾淨，瀝乾水分去掉雞皮，切成一口大小的雞 丁， 加入醃雞肉的調味，調拌均勻蓋上保鮮膜， 靜置約30分鐘。
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美白菇和鴻禧菇洗乾淨瀝乾水分對半切。
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白米洗乾淨瀝乾水分，加入醃漬的雞肉、所有材料(芹菜末除外)和調味料攪拌均勻。
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米飯煮熟，放入芹菜末攪拌均勻即可。
小撇步
1. 新鮮的菇菌類在蒸煮過程中會出水，及白米越新鮮含水量越高，基於這
兩個因素考量，因此水要比一般蒸飯所需，約減25%至30%左右，
以免米飯過濕，口感過軟。
2. 除了各式菌類外，可以加入芋頭、蝦米和馬鈴薯等各類莖根類食材。
