古早味糖水~香氣十足!

Chloé Cookin'Fun
89 食譜 855 粉絲

描述

炎炎夏日就是要吃點冰涼的甜點,這次做的古早味糖水,焦糖香的香氣十足!十分推薦大家可以自製糖水喔!圖片是我搭配自製的黑糖蓮藕粉粿~超級好吃!

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 取一個底厚一點的鍋子,先將白砂糖倒入,以小火去煮。(底厚一點的鍋,比較不容易將糖炒焦,先用白砂糖去製作焦糖香,比直接用貳砂糖更不易太焦,不然可能會容易有ㄘㄠˋ灰搭的味道。)

    取一個底厚一點的鍋子,先將白砂糖倒入,以小火去煮。(底厚一點的鍋,比較不容易將糖炒焦,先用白砂糖去製作焦糖香,比直接用貳砂糖更不易太焦,不然可能會容易有ㄘㄠˋ灰搭的味道。)

  • 白砂糖在煮的過程中,不用特地攪拌,就讓糖自己融化,偶爾可以滾動一下鍋子,加速糖的融化。

    白砂糖在煮的過程中,不用特地攪拌,就讓糖自己融化,偶爾可以滾動一下鍋子,加速糖的融化。

  • 大概3-4分鐘後,白砂糖會變成焦糖咖啡色,此時可以將貳砂糖倒入,加水進去熬煮。

    大概3-4分鐘後,白砂糖會變成焦糖咖啡色,此時可以將貳砂糖倒入,加水進去熬煮。

  • 倒水進去的時候,請注意會噴喔!而且水是冷的,因此倒入已經煮到焦糖色的糖漿內,會馬上讓糖結成硬塊,此時不用擔心!就是開中火讓水加熱去滾煮糖水。

    倒水進去的時候,請注意會噴喔!而且水是冷的,因此倒入已經煮到焦糖色的糖漿內,會馬上讓糖結成硬塊,此時不用擔心!就是開中火讓水加熱去滾煮糖水。

  • 糖水加熱,本來結成硬塊的糖也融化了,讓糖水稍微滾煮沸後,就可以熄火放涼囉!

    糖水加熱,本來結成硬塊的糖也融化了,讓糖水稍微滾煮沸後,就可以熄火放涼囉!

小撇步

這樣的糖水真的很香很好吃,要吃的時候可以自己再斟酌甜度加水~

5,381 瀏覽
分享至:
avatar
Chloé Cookin'Fun 89 食譜 855 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅豆紫米 蜂蜜蛋糕 羊肉 泡菜鍋 黑糖薑茶 大阪燒 蛋炒飯 香蕉煎餅 鹼粽 蛋塔 甜點 麻婆豆腐 柴魚高湯 酸菜魚 餅乾 泰式酸辣醬 奶油白菜 中式早餐 韓式烤肉 蒸蛋 饅頭 番茄義大利麵 榨菜 便當 鰻魚飯 陽春麵 味醂 檸檬塔 壽喜燒 壽司 川菜 咖哩 巧克力蛋糕 年菜 韓式料理 越南料理 午餐 韓式 麻油雞 素食便當 歐姆蛋 油菜 豬油拌飯 日本料理 牛排 滷肉 燒餅 健康餐 粉蒸排骨 蘿蔔糕