點心系列🥧-蜂蜜戚風蛋糕🍯
步驟
-
備料
-
模具裡鋪一層烘培紙
-
將蛋黃打散 加入蜂蜜混合均勻
-
邊攪邊加酪梨油 混合均勻
-
邊攪邊加牛奶 混合均勻
-
將低筋麵粉過篩
-
混合均勻備用
-
把蛋白拿出來分三次加糖 先用攪拌機把蛋白打到起泡 大泡泡 第一次加入糖 繼續打發 打到提起有尖尖的感覺 再加入第二次糖 打到開始有打痕後加入第三次糖 打至中性發泡 提起攪拌機會看到蛋白有微微的彎鉤
-
取1/3至剛剛蛋黃的盆子
-
用手動攪拌器慢慢的混合均勻
-
在加入剩下的蛋白
-
由下往上慢慢溫柔的翻攪
-
翻攪均勻後倒入容器內
-
烤箱預熱170度 烤盤內加入1cm高的水 把溫度調低130度烤20min（途中烤盤裡的水沒了可以再加一些） 時間到再把溫度調高150度烤30min 烤完後就可以出爐了～
-
出爐後 把蛋糕體從模具內拿出來放涼
-
冷卻後就可以把烘培紙拿下來 灑上糖粉～就完成了✅
