點心系列🥧-蜂蜜戚風蛋糕🍯

好好吃飯🍳
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步驟

  • 備料

    備料

  • 模具裡鋪一層烘培紙

    模具裡鋪一層烘培紙

  • 將蛋黃打散 加入蜂蜜混合均勻

    將蛋黃打散 加入蜂蜜混合均勻

  • 邊攪邊加酪梨油 混合均勻

    邊攪邊加酪梨油 混合均勻

  • 邊攪邊加牛奶 混合均勻

    邊攪邊加牛奶 混合均勻

  • 將低筋麵粉過篩

    將低筋麵粉過篩

  • 混合均勻備用

    混合均勻備用

  • 把蛋白拿出來分三次加糖 先用攪拌機把蛋白打到起泡 大泡泡 第一次加入糖 繼續打發 打到提起有尖尖的感覺 再加入第二次糖 打到開始有打痕後加入第三次糖 打至中性發泡 提起攪拌機會看到蛋白有微微的彎鉤

    把蛋白拿出來分三次加糖 先用攪拌機把蛋白打到起泡 大泡泡 第一次加入糖 繼續打發 打到提起有尖尖的感覺 再加入第二次糖 打到開始有打痕後加入第三次糖 打至中性發泡 提起攪拌機會看到蛋白有微微的彎鉤

  • 取1/3至剛剛蛋黃的盆子

    取1/3至剛剛蛋黃的盆子

  • 用手動攪拌器慢慢的混合均勻

    用手動攪拌器慢慢的混合均勻

  • 在加入剩下的蛋白

    在加入剩下的蛋白

  • 由下往上慢慢溫柔的翻攪

    由下往上慢慢溫柔的翻攪

  • 翻攪均勻後倒入容器內

    翻攪均勻後倒入容器內

  • 烤箱預熱170度 烤盤內加入1cm高的水
把溫度調低130度烤20min(途中烤盤裡的水沒了可以再加一些)
時間到再把溫度調高150度烤30min 烤完後就可以出爐了~

    烤箱預熱170度 烤盤內加入1cm高的水 把溫度調低130度烤20min(途中烤盤裡的水沒了可以再加一些) 時間到再把溫度調高150度烤30min 烤完後就可以出爐了~

  • 出爐後 把蛋糕體從模具內拿出來放涼

    出爐後 把蛋糕體從模具內拿出來放涼

  • 冷卻後就可以把烘培紙拿下來 灑上糖粉~就完成了✅

    冷卻後就可以把烘培紙拿下來 灑上糖粉~就完成了✅

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