香香脆煎餃(套房電磁爐料理)
份量
時間
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一點油,稍熱,鍋子搖一搖把油分散均勻
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冷凍水餃直接下去,一顆一顆、底部都沾到油即可
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水餃在鍋子裡稍微煎,同時調製麵粉水
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麵粉水下去,之外我會拿湯匙把每一顆餃子的表面都淋過水,沖掉上面的乾麵粉,不然吃起來會粉粉的
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蓋上蓋子(沒有蓋子我用鋁箔紙)
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電磁爐火力比較難控制,我從頭到尾都用最小火力,蓋上後約15~20分鐘(我會用聽的,會發出很大的逼逼劈劈聲,有點像下大雨的聲音),就可以打開
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打開,等水收乾(要好好看著顏色,咖啡色是剛好、但下一秒隨時會燒焦) 這時候也可以看一下表面是不是都透透的,如果白白的就是太乾,可以再稍微灑一點點水在白白的地方
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收乾、搖搖看鍋子,應該可以整塊翻過來!
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(圖為正面也脆脆)翻過來再煎約一分鐘,就可以囉~ 兩面都煎會超酥脆,不兩面煎到前一步驟就可以起鍋囉
小撇步
儘量不要太多顆一起,左右會黏到,但不影響吃就是了😂