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食之吾味
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食之吾味-蘋果蝦鬆

食之吾味-蘋果蝦鬆

描述

美味的蝦鬆是餐廳熱點的名菜,自己DIY這道清爽的蘋果蝦鬆,簡單、營養、不油膩。炎炎夏日飯桌上有這道菜,不必擔心長輩小孩們沒胃口。

22 說讚

份量

8 人份

食材

步驟

  • 將生菜洗淨,邊邊破掉不完整的葉片切除待用。

    將生菜洗淨,邊邊破掉不完整的葉片切除待用。

  • 白蝦去殼切丁,用少許鹽巴和蛋白抓一抓。洋蔥、紅蘿蔔、蘋果切丁、蒜頭切成蒜末、破損的葉片切絲備用。

    白蝦去殼切丁,用少許鹽巴和蛋白抓一抓。洋蔥紅蘿蔔蘋果切丁、頭切成末、破損的葉片切絲備用。

  • 油條放入烤箱烤成外表酥脆,放進耐熱袋子裡用擀麵棍桿碎或直接捏碎備用。

    油條放入烤箱烤成外表酥脆,放進耐熱袋子裡用擀麵棍桿碎或直接捏碎備用。

  • 熱油將蝦丁放入炒至半熟撈起備用。

    熱油將蝦丁放入炒至半熟撈起備用。

  • 原鍋放一點油倒入蒜末和洋蔥爆香,炒至洋蔥呈半透明狀。

    原鍋放一點油倒入末和洋蔥爆香,炒至洋蔥呈半透明狀。

  • 依序倒入紅蘿蔔碎丁、蘋果丁、生菜絲,加點鹽巴調味拌炒熟後,最後將半熟的蝦丁混入翻炒一下即可起鍋。

    依序倒入紅蘿蔔碎丁、蘋果丁、生菜絲,加點鹽巴調味拌炒熟後,最後將半熟的蝦丁混入翻炒一下即可起鍋。

  • 邊邊灑上壓碎的油條碎屑。取一片生菜,湯匙由外往內挖兩匙蝦鬆放在生菜上包起來即可享用。

    邊邊灑上壓碎的油條碎屑。取一片生菜,湯匙由外往內挖兩匙蝦鬆放在生菜上包起來即可享用。

  • 清爽的蝦鬆一上桌便令人食指大動。

    清爽的蝦鬆一上桌便令人食指大動。

小撇步

以蘋果代替荸薺,同樣脆脆的口感,但多一分酸酸甜甜的滋味是孩子們所喜愛的,有興趣的朋友不妨試試喔!

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