依恩的家常料理 64 食譜 727 粉絲 追蹤 古早味《傳統煸豬油》自製炸豬油煉豬油 18 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 豬背脂(中油) 250克 水 10cc左右 步驟 將買來的豬肥肉切開分成皮和內層脂肪。 熱鍋後加入水,不必等水滾,直接加入豬皮。 等到水差不多蒸發了,再加入內層脂肪,維持中小火。 維持中小火慢慢煸,開始很多油被煸出來,記得要攪拌不要黏鍋底。 豬肥肉差不多到被煸到金黃色又縮小酥酥的,即可關火。 濾網過濾豬油渣。 完成。 放涼後可放入冷藏喔! 冷藏一天後的豬油 1.3 萬 瀏覽 2021/06/08 發表