海陸雙拼海鮮湯麵

劉小奶
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描述

濃郁營養湯頭、海陸雙拼

食材

1塊
些許
爆香
些許
些許
些許
料理
300c.c
300c.c
些許
些許
些許
2隻
煮麵
一份

步驟

  • 1.香油爆香薑片,炒小白菜。
2.蝦高湯、排骨高湯全下。
3.滾鹽水煮麵,約8分熟撈起泡冷開水,手略洗後,撈起瀝乾!
4.湯滾下蛤仔,蛤仔開始開口就下蟹肉與蝦子,下鹽巴調味。
5.將麵再放入鹽水滾煮約1~2分鐘入高湯。
6.麵入高湯煨煮2~3分鐘即可!

    1.香油爆香薑片,炒小白菜。 2.蝦高湯、排骨高湯全下。 3.滾鹽水煮麵,約8分熟撈起泡冷開水,手略洗後,撈起瀝乾! 4.湯滾下蛤仔,蛤仔開始開口就下蟹肉與蝦子,下鹽巴調味。 5.將麵再放入鹽水滾煮約1~2分鐘入高湯。 6.麵入高湯煨煮2~3分鐘即可!

小撇步

1.煮麵之鹽水,鹽巴可下多一點,我是一份麵,約0.5匙的鹽巴。
2.麵在冷開水中略洗是為洗去表面麵粉,使麵條口感更滑順。
3.若沒有排骨高湯,可用煮麵之鹽水當湯頭,但此時調味的鹽巴要注意

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劉小奶 22 食譜 56 粉絲

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