海陸雙拼海鮮湯麵
描述
濃郁營養湯頭、海陸雙拼
步驟
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1.香油爆香薑片，炒小白菜。 2.蝦高湯、排骨高湯全下。 3.滾鹽水煮麵，約8分熟撈起泡冷開水，手略洗後，撈起瀝乾！ 4.湯滾下蛤仔，蛤仔開始開口就下蟹肉與蝦子，下鹽巴調味。 5.將麵再放入鹽水滾煮約1～2分鐘入高湯。 6.麵入高湯煨煮2～3分鐘即可！
小撇步
1.煮麵之鹽水，鹽巴可下多一點，我是一份麵，約0.5匙的鹽巴。
2.麵在冷開水中略洗是為洗去表面麵粉，使麵條口感更滑順。
3.若沒有排骨高湯，可用煮麵之鹽水當湯頭，但此時調味的鹽巴要注意
