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千千開飯La~
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泰式椒麻雞

泰式椒麻雞

描述

原來做法這麼簡單,就是組裝組裝而已!鹹鹹酸酸辣辣超下飯!

20 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 【醬汁】材料混合至糖融化

    【醬汁】材料混合至糖融化

  • 鋪底的蔬菜用高麗菜的話切絲,我是用1/3根大黃瓜,削皮後對切然後切片(原本刨絲但發現這樣太軟爛,直接切片比較脆)

    鋪底的蔬菜用高麗菜的話切絲,我是用1/3根大黃瓜,削皮後對切然後切片(原本刨絲但發現這樣太軟爛,直接切片比較脆)

  • 倒一點步驟1的醬汁,醃一下蔬菜,剩下醬汁要留著備用

    倒一點步驟1的醬汁,醃一下蔬菜,剩下醬汁要留著備用

  • 辣椒、蒜頭、九層塔可以切成細末,或是用搗臼搗爛

    辣椒頭、九層塔可以切成細末,或是用搗臼搗爛

  • 搗爛味道很香很融合

    搗爛味道很香很融合

  • 步驟5搗完後放入步驟3剩餘的醬汁,即完成醬汁

    步驟5搗完後放入步驟3剩餘的醬汁,即完成醬汁

  • 雞腿皮朝下煎出油,然後再翻面煎熟

    雞腿皮朝下煎出油,然後再翻面煎熟

  • 皮朝下切片

    皮朝下切片

  • 開始組裝:底是醃一下的蔬菜,放上雞腿排,最後淋上步驟6的醬汁、撒上花椒粉就完成了

    開始組裝:底是醃一下的蔬菜,放上雞腿排,最後淋上步驟6的醬汁、撒上花椒粉就完成了

小撇步

🍳食譜來自詹姆士

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千千開飯La~ 136 食譜 998 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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