泰式椒麻雞🌶


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泰式椒麻雞簡單好做,超香超下飯的!調味可依自己喜好,辣ㄧ點、酸ㄧ些都可以自由調整!煮過的醬汁放冷藏可冰約三天,配燙肉片或燙青菜都很搭喔!

#泰式#椒麻雞

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
ㄧ塊
少許
少許
一大匙
約四片
醬汁
4大匙
2大匙
2大匙
一根
3大匙
2大匙
一枝
  • 1
    香菜莖和葉分開,莖的部份切末。蒜、蔥、辣椒切末 雞腿排用米酒、胡椒醃ㄧ下 高麗菜洗淨後切絲備用
  • 2
    鍋中放入醬油、魚露、檸檬汁、水、糖、辣椒、蒜頭、香菜莖煮滾,沸騰後再加入蔥及香菜葉拌ㄧ下即可關火
  • 3
    鍋中不加油,開火等鍋熱後放入雞腿排(雞皮朝下)以中小火煎至雞皮成金黃酥脆再翻面
  • 4
    可同時煎玉米筍或菇類當配菜,用雞油煎很香喔!
  • 5
    擺盤好淋上醬汁就完成啦!醬汁配清燙肉片或任何食材也都很美味下飯喔!
小撇步

醬汁份量約可用三次,煮過可放三天左右,如果做比較少當天就會吃完,也可將醬汁食材拌ㄧ起就好,不用煮過。

2019/12/10 發表 1,845 瀏覽
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