氣炸透抽
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
調味料
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適量
-
適量
步驟
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先將透抽的頭部用手拔除
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輕輕將墨囊摘除丟棄，不要用破囉～
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即可用清水清洗透抽，可先將透抽嘴拔除丟棄
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用剪刀沿著透抽眼睛的外緣輕輕剪下，在用手從輕輕的將透抽眼睛取下（左右兩邊都有眼睛，一樣的處理方式）
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用清水再沖洗一下，即完成透抽頭部的處理
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再來清洗透抽的身體部分 ※身體中間有透明的軟骨，記得拔除
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使用剪刀，沿著透抽的身體縱向剪開
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再用清水搓揉一下透抽的身體，就完成透抽的清理囉～
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再用廚房紙巾將透抽身體跟頭的水分擦拭，保持乾燥的狀態，氣炸出來會比較酥
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將處理好的透抽頭對切
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沿著透抽的中線切開
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再將透抽切成一片一片，好入口的大小
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將透抽放入碗中，加入蒜片、噴一點橄欖油、加入適量胡椒鹽拌勻，醃製15分鐘更入味～ ※蒜片不要切太細，否則會被氣炸鍋的風扇吸上去燒焦
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就可放入氣炸鍋開始炸囉～ 👉 溫度180度，時間15分鐘
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氣炸５分鐘後，可以先打開翻面，並觀察透抽的熟度
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氣炸10分鐘後，就完成氣炸透抽囉！ ※10分鐘口感比較Juicy，15分鐘的口感比較酥脆，可依個人口味調整
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裝盤後，再撒上一點胡椒鹽調味，香酥不油膩的氣炸透抽，完成囉！
小撇步
如何處理透抽？教你在家健康炸，香酥不油膩！
教學影片請看 👉 https://youtu.be/-CzrsecQpnk
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