家常料理 - 海鮮粥

廖尹嬋
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描述

夏日的雨天有點涼意,
趁著假日買了新鮮的海鮮,
煮了一鍋家常的海鮮鍋,
鮮味滿滿,
媽媽的心意也滿滿的!!

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
2 量米杯
250g
350g
450g
3000cc
120cc
佐料
10片
1把
適量
適量
1小把

步驟

  • 備料

    備料

  • 蔥、芹菜切細,薑切片備用

    蔥、芹菜切細,薑切片備用

  • 蝦去背,蛤蜊、鮮蚵洗淨,小卷切小段,蝦仁跟虱目魚肉加入少許米酒抓醃備用

    蝦去背,蛤蜊、鮮蚵洗淨,小卷切小段,蝦仁跟虱目魚肉加入少許米酒抓醃備用

  • 米洗淨後加入開水,放入米酒、薑片一起,中小火煮約半小時

    米洗淨後加入開水,放入米酒、薑片一起,中小火煮約半小時

  • 米煮成粥後,先加入蛤蜊煮四分鐘

    米煮成粥後,先加入蛤蜊煮四分鐘

  • 隔一分鐘下虱目魚肉

    隔一分鐘下虱目魚肉

  • 隔一分鐘下蝦仁、小卷

    隔一分鐘下蝦仁、小卷

  • 隔30秒後加入鮮蚵

    隔30秒後加入鮮蚵

  • 關火後加入蔥末、芹菜末、白胡椒粉、香油,就可以起鍋了

    關火後加入蔥末、芹菜末、白胡椒粉、香油,就可以起鍋了

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