簡易麵疙瘩料理

Rita Hsu
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描述

(自製麵疙瘩清冰箱)
每個人麵疙瘩喜好不同,家人有人喜歡厚,有人喜歡薄的口感,喜歡有嚼勁的就捏厚一點(我喜歡薄薄小小片),剩菜都剩下一點點,選擇麵疙瘩清冰箱,好吃又能清掉一些菜,家人都稱讚!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

160g
兩粒
一匙半
適量
兩小條
兩大片
一塊
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 加入秤好的麵粉、水和兩顆蛋加入鹽去混合(因為家裡沒有中筋麵粉,所以使用高筋跟低筋個半去混合)
攪拌到不能攪拌用手去揉均勻,不再加入水或是麵粉

    加入秤好的麵粉、水和兩顆蛋加入鹽去混合(因為家裡沒有中筋麵粉,所以使用高筋跟低筋個半去混合) 攪拌到不能攪拌用手去揉均勻,不再加入水或是麵粉

  • 滾熱水 將步驟1的麵糰,捏成手指大小,厚度自己斟酌,直接丟入滾水中待浮出水面撈出,再放到冷水沖洗一下備用

  • 把家裡剩下的玉米(切塊)和豆干(切片),和黑木耳(切大片)還有紅蘿蔔(切薄片配色),放入新的一鍋水中滾,待水滾加入剛剛備用的麵疙瘩

  • 再次滾水後加入沙茶醬、辣椒醬、醬油膏、味素、胡椒粉,自己依照自己口味調味(最後在盛上剩下一點點的韭菜鹹豬肉)完美!

小撇步

做麵疙瘩時可以試試自己喜歡怎樣的口感去調適捏的大小和厚度

家裡有其他吃不完剩下一點點不好煮的剩菜可以拿來搭配喔

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