簡單做義式麵疙瘩【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

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用壓力鍋就可以很快的把整顆馬鈴薯煮熟,自己做的麵疙瘩不但營養,還有著濃郁蛋奶香又鬆軟的像小枕頭一樣的口感,在冷冷的下雨天裡吃起來實在是十分舒服,再搭上自己喜歡的配料,就是一份簡單又好吃的點心,有空的話不妨在家試做看看吧~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯2顆 350克
過篩低筋麵粉 100克
帕馬森起司碎 25克
雞蛋 一顆
1小匙
手粉-全麥粉 適量
  • 1 以水淹過馬鈴薯的高度入壓力鍋,水滾發出氣鳴聲後加壓8-10分鐘。
  • 2 馬鈴薯剝皮
  • 3 趁熱用叉子壓碎後加入起司和鹽
  • 4 加入打碎的蛋液,全程都用叉子邊壓碎邊攪拌
  • 5 加入麵粉拌勻
  • 6 成團後因馬鈴薯比例較高所以會有些黏手(但是煮出來鬆軟好吃)
  • 7 在桌面上灑些全麥粉當手粉,功用是營養,使成品美觀,防黏
  • 8 用刮板挖出,手拍些粉搓成大長條後,用刮板切小塊,再用叉子壓扁,因為有點黏所以用刮板刮起入滾水煮熟浮起即可。
  • 9
  • 10 用奶油煎一下,搭配櫛瓜或是自己喜歡的配料,就很美味囉~
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2015/08/28 發表 3,173 瀏覽

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