涼拌酸爽豆皮
描述
今天要跟大家分享這道料理幾乎是在夏天必備的菜單，如果你家冰箱沒有這個肯定會森77，用了兩種醋搭配混合酸爽不辛嗆，冰過之後美味加倍，捧油們可以在家試試看囉
謝謝支持，我會努力創作更多美味食譜。
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- 收錄在：【第246週】一週菜單
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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這是食材
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豆皮洗淨，用手撥成小塊狀增加口感，其他蔬菜類切成細絲等等要準備川燙
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起一鍋滾水，炙鐵炒鍋煮水的好處就是鐵鍋升溫很快速，即使一大鍋水沒煮多久就滾燙了，依序川燙紅蘿蔔絲、黑木耳絲、芹菜段（這三樣川燙20秒即可，保持爽脆）、豆皮最後川燙2分鐘
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川燙完畢，要等食材都大致室溫冷卻後再進行攪拌，豆皮要注意的是會一直出水，要不斷把豆皮瀝乾再攪拌會更適口
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等食材都冷卻後再放入鍋中，將醬汁的材料與芹菜葉切碎、蒜末、辣椒片、薑絲都加入再輕輕攪拌均勻，讓蔬菜都吸附醬汁後即可完成，當然冰過大概4小時之後會更好吃唷
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完成
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绝✨
