澳洲腱心半筋牛肉燴飯
份量
時間
食材
步驟
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2條澳洲牛鍵心切塊狀。 ☀️ 牛肉的營養價值可謂肉類之首。蛋白質含量高，牛肉比其他肉類含有更多的營養素，如肌酸、鋅、鎂、鐵、鉀、維生素B6和B12等，對於生長發育/機能修復/肌肉合成都有莫大幫助。
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燒一鍋開水。
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將腱心肉以熱水川燙去血水。
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腱心肉盛盤備用。
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牛番茄3顆。 ☀️ 番茄的營養其中以「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」最為重要。茄紅素是一種植化素，抗氧化力強，可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果，尤其是對抗前列腺癌的效果特別顯著。 維生素C也具有強大的抗氧化能力，有助清除體內自由基，預防老化，許多女性吃番茄的目的便在於養顏美容。
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燒開熱水放入蕃茄，煮至蕃茄皮裂開，放涼。
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將蕃茄皮去除。
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待蕃茄涼以後去切丁盛盤備用。
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紫皮洋蔥一顆。 ☀️ 紫皮洋蔥：這種洋蔥相對白皮或者黃皮的洋蔥來說，無論蛋白質含量，還是鈣磷鐵鉀鈉以及膳食纖維含量都要比黃皮，白皮洋蔥高，但是黃皮白皮洋蔥維生素含量以及胡蘿蔔素含量比紫皮洋蔥高，紫皮比較適合炒著吃，而白皮黃皮有時候更適合涼拌，味道鮮美。
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去頭去尾，切丁盛盤備用。
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紅蘿蔔一條。 ☀️ 紅蘿蔔含量很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。 胡蘿蔔可生吃及熟吃，其富含的維他命A為脂溶性，在體內很容易吸收，但建議多以熟食食用。
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削皮後，切四分之一條狀。
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以滾刀切塊盛盤備用。
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青江菜泡水約10分鐘。
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青江菜切段泡水備用。 ☀️ ☀️ 青江菜含β-胡蘿蔔素：每100克青江菜含有793微克β-胡蘿蔔素，會經由肝臟中代謝轉換成維他命A。 每100克的青江菜有1.4公克的纖維。膳食纖維是腸胃的清道夫。 鈣：青江菜含鈣，屬含鈣量較高的蔬菜，可多食用增加鈣質攝取。 葉酸：深綠色蔬菜普遍富含葉酸。
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攤商附上的香料包。
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放入香料包。
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倒入蕃茄丁。
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放入腱心肉。
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倒入三大匙醬油，
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一瓶米酒。
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加入開水將材料淹沒即可。
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起油鍋。
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煎荷包蛋。
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變色後翻面，
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將四人份的荷包蛋盛起備用。
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白飯裝碗盛盤、依序放入荷包蛋、青江菜，加上滷好的腱子肉盛盤，在白飯上淋上醬汁，灑上七味粉，即可上菜了喔。
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😊剩餘的湯、肉，也可以變化成牛肉麵哦。
小撇步
☀️利用假日時間滷一鍋，可以搭配白飯、麵條食用，非常方便。
🎉版媽喜歡針對食材的營養進行紀錄，才能知道自己吃的是什麼東西🤣。
