煎牛排
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多汁牛肉，煎用鍋蓋燜不會煮過熟
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1牛肉先下鍋煎，煎時用鍋蓋燜一下，两邊翻面。 -
2調醬汁，倒入鍋裡。煎牛排隨時加點水。
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3日本茄子切塊，備用。
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4大蔥頭切細，先把牛排拿起有剩下的湯汁，蔥和茄子一起下鍋炒。
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小撇步
醬汁下鍋，隨時加點水。牛排熟了先拿起，在放茄子和大蔥頭炒一下，最後加點黑胡椒。
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