白醬Risotto
份量
4
人份
食材
步驟
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先來準備白醬，融化奶油
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加入麵粉攪拌成糊（小火）
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慢慢分次少量加入牛奶與雞高湯拌勻 最後變成濃湯狀，放一旁備用
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熱鍋不用加油，直接煎培根
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把大片的培根煎焦脆備用 其他小丁繼續煮
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放入米、一些高湯，小火邊煨煮邊攪拌，直至湯收乾 再次加入高湯⋯⋯重覆動作直到米粒到達自己喜歡的軟硬程度 （這步驟考驗耐心，需要輪班，我們總共花了45分鐘😂） 如果高湯不夠，米粒仍然硬，就用白開水煮，試試味道看要不要加鹽，但不用太鹹，之後加的帕瑪森有鹹
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加入先前準備的白醬、鮮奶油 煮到湯汁收乾一點，加入奶油、這時候要磨入帕瑪森起司
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起鍋也可以磨上一點起司、撒上黑胡椒粉 （冰箱沒有起司，省略xd）
