巧克力戚風蛋糕
描述
［防疫關在家的日子]
不讓你氣瘋的巧克力戚風蛋糕DIY
老爺跟公主說想吃巧克力🍫口味的蛋糕
旁邊有一個會一直不聽使喚的小幫手
戚風蛋糕最重要的就是蛋白霜
要讓它不消氣 動作要快速
巧克力戚風蛋糕材料準備容易
材料：
雞蛋3顆🥚
牛奶80g🥛
低筋麵粉100g
橄欖油35g
白砂糖35g
巧克力粉2匙
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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［防疫關在家的日子］ 戚風蛋糕最重要的就是蛋白霜 要讓它不消氣 動作又要快速 步驟ㄧ： 取兩個鍋子把蛋黃跟蛋白分開
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蛋黃鍋：將蛋黃/牛奶/橄欖油/（過篩）低筋麵粉充份拌勻，拌到看不到顆粒，加入巧克力粉（喜歡濃郁點可多放幾匙）。
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蛋白霜：蛋白先打發，打到變乳白色加入1/2砂糖繼續打發至蛋白霜有奶泡感，在將剩下砂糖全部加入，努力持續打到攪拌器拿起來有勾勾就ok啦！
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將打好的蛋白霜先一半放入蛋黃糊 這時的手勢很重要，要用切的方式畫J 稍微拌勻，在把拌勻的這鍋全部倒入蛋白霜 一樣在畫J的手勢拌勻
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將完成的麵糊倒入6吋烤模內 記得輕輕拿起烤模震兩下，讓氣泡跑出來唷！ 👉烤箱預熱。 200度，烤10分鐘出來畫刀 X 或米 在放回烤箱烤40分鐘
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烤好記得要倒扣冷卻，蛋糕不容易回縮 叮咚完成✅
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要這種蓬鬆感才好吃唷！
