平底鍋料理｜鍋煎山東大餅
描述
日日料理三餐，KT食驗室已經逐漸走向KT時厭世......
麵、飯、水餃、麵、飯、水餃，孩子們也已經吃膩了🤢
這時，鍋燒大餅是一線曙光！
揉麵的時間也能讓孩子一起參與，停課不停學，今天就進行料理教室吧！
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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今天預備做兩張八吋的大餅，食材很簡單，來個大合照！（阿～主角蔥花遲到沒入鏡😆）
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糖、酵母放在麵粉中央，加入水攪拌均勻，分次加入沙拉油拌入麵團
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如麵團太乾可視況加一點水，麵團逐漸成形後，用手揉麵整形，要到麵團不黏鍋、不黏手狀態就可以了。接著用保鮮膜蓋住容器，為麵團保溼。接著可以去追一集韓劇看一集卡通😊，靜靜等待麵團長大到約一倍大。
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將麵團一分為二，分別整形成圓形後，讓麵團休息10分鐘接下來會比較好操作。以手心將麵團壓扁，然後用橄麵棍橄成約八吋圓餅。
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在麵皮上刷油，灑上適量的鹽巴與白胡椒粉。
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接著灑上蔥花，喜歡蔥花的朋友可以灑好灑滿。在餅皮半徑上切一刀，接著就開始沿著半徑捲捲捲，這種折法可以讓完成的餅更有層次，蔥花也分布的非常均勻。
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平底鍋熱鍋，抹上薄薄的油，把餅放入後，蓋上鍋蓋，中小火約3-5分鐘就可以翻面。
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翻面蓋鍋蓋，再煎3-5分鐘就完成啦～
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別忘了今天我們食譜是兩個餅，👫 兩個孩子分別操作，比賽看看誰的又漂亮、又好吃。
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剛出爐的餅真的超香、超誘人～等不及吃飯時間，一人一片吃得不亦樂乎。
小撇步
餅上色的時間非常快，一定要用中小火，並且守候在旁，三分鐘就檢查一下，如果聞到焦味一定要趕快開鍋檢查翻面。只要不黏鍋、不燒焦，通常就是成功的作品！
