小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲 追蹤 紅燒雞蛋豆腐煎 描述 這是道非常簡單卻好下飯的簡單料理喔 收錄在:事先抹鹽更入味!家常「煎豆腐」食譜大集合:簡易鹽煎超涮嘴、醬油蔥燒根本白飯殺手 已參加:防疫在家煮食譜募集 219 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 板豆腐 1塊 雞蛋 3顆 蔥花 少許 蒜末 適量 辣椒 適量 醬油 50cc 水 200cc 砂糖 30g 米酒 20cc 油膏 20g 白胡椒粉 適量 步驟 將材料準備好 兩顆蛋先打散 醬料也可以先準備好 口味依個人喜好調整 豆腐切片後先放在蛋液中 鍋子中放油 鍋熱好後將豆腐及蛋液倒進鍋中煎 另一顆蛋也打散 蛋液道進鍋中 覆蓋豆腐 這道料理較困難的地方是翻面 一面煎至焦黃之後要翻面繼續煎 兩面都焦黃等等紅燒時比較容易入味 豆腐蛋煎好後先盛起備用 利用鍋中的油來爆香辛香料 倒進事先準備好的醬汁 試味道後再調整 將豆腐蛋放進去開大火燒 鹹中帶甜帶微辣 蛋跟豆腐都很嫩 醬汁拌飯也很好吃喔 3.8 萬 瀏覽 2021/06/04 發表