義式臘腸芝心披薩
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
-
容器裡加入酵母及糖
-
加入溫水，攪拌均勻
-
取另一攪拌盆加入麵粉及鹽，攪拌均勻
-
加入橄欖油
-
加入酵母水
-
以攪拌機的最低轉速攪拌4分鐘
-
取出麵團後，稍微柔1~2分鐘至表面光滑
-
取另一容器，倒入一點橄欖油
-
將麵團放入盆中，兩面均勻抹上橄欖油。蓋上盤子，室溫(攝氏22度)發酵2小時
-
將 150 克的莫札瑞拉起司大約切12~15條
-
將剩下約 250 克的莫札瑞拉起司刨絲
-
將蘑菇切片
-
準備披薩烤盤，鋪上烘焙紙。將發酵好的麵糰取出，移至烤盤上，以手慢慢推開麵團至鋪滿整個烤盤
-
在餅皮邊邊放上起司條
-
將餅皮邊邊捲起來、壓緊、塑形，再均勻塗抹一層橄欖油
-
均勻塗抹義式番茄醬
-
撒滿莫札瑞拉起司絲
-
-
完成!
-
這個起司牽絲太誘人啦! 😍
小撇步
* 步驟6：用手揉麵團也可以。
* 步驟9：若室溫高於攝氏22度，可減少發酵時間。
* 步驟13：建議不要用擀麵棍擀披薩餅皮，以免破壞餅皮中的氣泡結構，影響口感。
* 步驟15：餅皮上塗抹一層橄欖油目的是為了防止直接塗抹義式番茄醬後，造成餅皮濕軟。
