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阿修
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[快速] 虱目魚肚湯

[快速] 虱目魚肚湯

描述

參考 https://www.youtube.com/watch?v=LMXh9eHV-AQ

36 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 將魚片擦乾,兩面均勻抹鹽後靜置 靜置出水後再將魚片擦乾 切末、切絲

  • 將水大火煮滾,水的量約為一個湯碗大小 煮滾後將魚片下水,轉小火至水面略為冒泡,煮3分鐘

  • 碗中先放好花及鹽 將煮好的魚片放入碗中,再將魚湯倒入 最後放上絲即完成

小撇步

1. 用熱水泡魚,魚肉較不易過老。
2. 此種做法,魚湯味道比較清淡。
3. 若薑一開始就放入湯裡煮,薑味會較重。

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