阿修 107 食譜 721 粉絲 追蹤 [快速] 虱目魚肚湯 描述 參考 https://www.youtube.com/watch?v=LMXh9eHV-AQ 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 虱目魚肚 1 片 水 適量 鹽(抹魚肚) 1 小匙 蔥 1 支 鹽(調味) 1 小匙 薑 約 3 片 步驟 將魚片擦乾,兩面均勻抹鹽後靜置 靜置出水後再將魚片擦乾 蔥切末、薑切絲 將水大火煮滾,水的量約為一個湯碗大小 煮滾後將魚片下水,轉小火至水面略為冒泡,煮3分鐘 碗中先放好蔥花及鹽 將煮好的魚片放入碗中,再將魚湯倒入 最後放上薑絲即完成 小撇步 1. 用熱水泡魚,魚肉較不易過老。 2. 此種做法,魚湯味道比較清淡。 3. 若薑一開始就放入湯裡煮,薑味會較重。 1.1 萬 瀏覽 2021/06/03 發表