[Witi✿Kitchen]免烤核桃地瓜派

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連便利商店都可以買到好吃的夯蕃薯,只要簡單加點巧思,就可以華麗變身宴客點心喔^^

食材

派皮
消化餅乾 150g
奶油 30g
鮮奶 30cc
地瓜餡
地瓜泥 300~400g
表面裝飾
核桃 6個
  • 1 蒸熟或烤熟的地瓜壓泥,若水分過多可以用小火不沾鍋炒略乾
  • 2 [派底]消化餅乾在大袋子敲碎至粉末狀,加入融化的奶油、鮮奶捏勻,均勻按壓舖在派盤上
  • 3 步驟1的地瓜泥,以抹刀平均舖在餅乾底上(放入冰箱冷藏冰涼1HR即可食用,冷凍口感更好)
  • 4 要吃之前排上核桃,切小塊食用
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小撇步

1.使用市售烤地瓜水分收較乾較好操作,自己烤可以參考http://icook.tw/recipes/30204
2.使用的地瓜本身就香甜所以沒有加其它調味料,喜歡較甜口味的可以加入20~30g糖、10g奶油、10g奶粉趁熱拌入步驟1的地瓜泥。
3.食譜使用8吋派盤,6吋會更好操作派底
4.餡料可換成紅豆泥、芋泥...。

2013/01/28 發表 7,214 瀏覽

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