[Witi✿Kitchen]免烤核桃地瓜派
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連便利商店都可以買到好吃的夯蕃薯，只要簡單加點巧思，就可以華麗變身宴客點心喔^^
食材
派皮
消化餅乾
150g
奶油
30g
鮮奶
30cc
地瓜餡
地瓜泥
300~400g
表面裝飾
核桃
6個
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1蒸熟或烤熟的地瓜壓泥，若水分過多可以用小火不沾鍋炒略乾 -
2[派底]消化餅乾在大袋子敲碎至粉末狀，加入融化的奶油、鮮奶捏勻，均勻按壓舖在派盤上
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3步驟1的地瓜泥，以抹刀平均舖在餅乾底上(放入冰箱冷藏冰涼1HR即可食用，冷凍口感更好)
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4要吃之前排上核桃，切小塊食用
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小撇步
1.使用市售烤地瓜水分收較乾較好操作，自己烤可以參考http://icook.tw/recipes/30204
2.使用的地瓜本身就香甜所以沒有加其它調味料，喜歡較甜口味的可以加入20~30g糖、10g奶油、10g奶粉趁熱拌入步驟1的地瓜泥。
3.食譜使用8吋派盤，6吋會更好操作派底
4.餡料可換成紅豆泥、芋泥...。