家常滷味

Jessie Lin
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描述

疫情當下,沒什麼比自己料理更放心!這個食譜沒特殊香料,不論換成任何食材,都是可以輕易替代的哦!就像示範的一樣,其實原本是要煮客家小炒的....

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

六朵
10塊
200克
12顆
調味料
80克
80克
1小匙
300 ml /克

步驟

  • 所有食材洗淨、香菇泡軟!豆干切片,香菇切丁,魷魚切花後切成一公分左右細條。

    所有食材洗淨、香菇泡軟!豆干切片,香菇切丁,魷魚切花後切成一公分左右細條。

  • 熱油鍋,加少許油

    熱油鍋,加少許油

  • 依序加入香菇、豆干,炒至香菇出現香味!

    依序加入香菇、豆干,炒至香菇出現香味!

  • 轉小火,撒上砂糖,煮至焦糖化/熔化

    轉小火,撒上砂糖,煮至焦糖化/熔化

  • 倒入其他食材,加醬油、鹽巴及水,拌炒均勻,水約可蓋過食材即可!

    倒入其他食材,加醬油、鹽巴及水,拌炒均勻,水約可蓋過食材即可!

  • 轉中小火煮15分鐘,起鍋前可加點香油提香!

    轉中小火煮15分鐘,起鍋前可加點香油提香!

小撇步

如果使用需燉煮得較為軟爛食材,像是肉類、排⻣,可將砂糖換成冰糖,且燉煮時間可延長為50~60分鐘!

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