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cooking瑪瑪

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泡菜海鮮煎餅

泡菜海鮮煎餅

描述

疫情之下大家都要落實減少出門用餐的機會，也因爲如此一天煮個三餐是平均值了～所以速度快的餐點會是首要選擇！

再加上這幾週台北的高溫熱到我都快沒食慾了～需要一點酸辣的食物提升一下胃口，所以今天這道泡菜海鮮煎餅完全是防疫期間主婦的首選！只要把麵糊調好、喜歡的料備好，煎一煎不到30分鐘就上桌了，色、香、味俱全，煎的酥脆的外皮，咬開是滿滿的海鮮和蔬菜，再沾上一小碟自製的醬料，超級開胃！

收錄在：【第243週】一週菜單
已參加：防疫在家煮食譜募集

86 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

中筋麵粉

30克
糯米粉

15克
雞蛋

1顆
水

40克
泡打粉

2克
鹽

1/2小匙
白胡椒粉

1/2小匙
橄欖油

1小匙
泡菜

適量
草蝦

280克
韭菜

一小把
洋蔥

1/4顆

步驟

將材料備齊。
將草蝦去頭去尾去殼、韭菜切段、洋蔥切片、泡菜稍微切斷、一起備用。
來調製麵糊，把中筋麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽、白胡椒、雞蛋一起倒入碗中攪拌均勻。
將剛剛切好的食材都倒入麵糊中攪拌均勻，並倒入橄欖油讓麵糊更柔軟（如果料比較多、蝦仁比較大顆，就可以再調整麵糊的量哦～）
今天想煎一塊塊的餅，等等就不用切～鍋中放入油，用中火煎餅，麵糊倒下去就不用動了，大約1分鐘左右就要翻麵，小小一片很快就熟了。
煎至表面焦黃就可以翻另一面煎。
煎好的泡菜海鮮煎餅排排站～就完成了！
先生近期熱愛的韓式煎餅!
泡菜海鮮煎餅表皮酥脆，裡面包覆著滿滿的料，沾上一口沾醬，既開胃又是一道0失敗料理!

1.9 萬瀏覽

2021/05/31 發表

cooking瑪瑪 109 食譜 1,539 粉絲

從事平面設計10年，婚後轉行做料理、居家佈置部落客，因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙，希望朝全能主婦邁進，現居台灣台北，目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結：

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留言

共 1 則

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林木白丞
請問泡打粉的作用是什麼？請問是必須的嗎？還是有什麼替代的呢？
4 years ago
作者cooking瑪瑪
讓煎餅的口感更蓬鬆一些，可加可不加哦
4 years ago

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