豆渣蔓越莓餅乾

淋雨
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描述

榨完豆漿剩下很多豆渣,所以就來嘗試看看餅乾🍪

個人覺得🤔蠻好吃的,沒有太多豆渣的口感,甜度也剛好,還有蔓越莓乾帶點微酸增加口感。

果然豆渣還是適合做甜的🤣🤣🤣

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 豆渣捏碎鋪平,進烤箱烘乾一下水分,我沒有烘很乾,用小烤箱烤個15-20分左右

  • 奶油加糖粉打發至微微泛白

  • 分2-3次加入蛋液(蛋要不要打散都可以),每次加完蛋液都要攪拌均勻才能再加其它的蛋液

  • 加入微微放涼的豆渣和豆漿攪拌均勻

  • 加入蔓越莓乾,看個人喜好,我自己大概抓了一大把😂

  • 加入過篩的低筋麵粉跟泡打粉,這裡用切拌的方式,避免出筋

  • 麵糊是黏稠狀的,用湯匙挖自己要的份量放烤盤上,最後整一下形狀讓大家都一樣高(我大概分成12片餅乾,蠻大片的,有2/3個手掌大😂)

  • 烤箱預熱180度,烤30分

小撇步

烤完可以放保鮮盒密封,比較不會軟掉。

剛出爐最好吃,放久變軟了⋯⋯就⋯還好,也不是多難吃,但不太喜歡😂

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