瓠瓜煎餅

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

最近是瓠瓜的盛產期,自家種的幾乎都至少有3公斤重,所以這幾天家裏都有吃不完的瓠瓜。
我家最常吃的就是瓠瓜炒麵,當季的食材,簡單調味就能吃出食材的鮮甜。
除了剛說的可以煮瓠瓜炒麵,也可以和麵粉混合煎成外酥內軟的煎餅,當成下午點心或正餐都很有飽足感哦!

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

520g
30g
1顆
1大匙
100-110g
醃料
1茶匙
調味料
1/2茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 將瓠瓜去皮刨成絲;將步驟1的瓠瓜絲加1茶匙的鹽抓勻靜置10分鐘,將瓠瓜的水擠乾。

    將瓠瓜去皮刨成絲;將步驟1的瓠瓜絲加1茶匙的鹽抓勻靜置10分鐘,將瓠瓜的水擠乾。

  • 紅蘿蔔去皮刨成絲;蝦米泡米酒10分鐘後瀝乾切末;其它材料備齊。(蝦米害羞未入鏡😛)

    紅蘿蔔去皮刨成絲;蝦米泡米酒10分鐘後瀝乾切末;其它材料備齊。(蝦米害羞未入鏡😛)

  • 將步驟1和2的所有材料與調味料拌勻。

    將步驟1和2的所有材料與調味料拌勻。

  • 平底鍋倒入1大匙的油,倒入步驟3的麵糊均勻平鋪鍋底。

    平底鍋倒入1大匙的油,倒入步驟3的麵糊均勻平鋪鍋底。

  • 以中小火煎至二面金黃色。

    以中小火煎至二面金黃色。

  • 二面各約3-4鐘就完成囉!

    二面各約3-4鐘就完成囉!

小撇步

此份量如照片中可煎一大片。

1大(湯)匙=15ml=3茶(小)匙

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