櫛瓜甜椒厚蛋燒

Emma

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櫛瓜甜椒厚蛋燒

描述

櫛瓜原產於墨西哥，原名為Zucchini（法文中稱之為Courgette），是從南瓜變形栽種而來的瓜果，正式中文名稱應該是「夏南瓜 Summer Squash」，而真正的「節瓜」其實是指另一種小型冬瓜的變種；櫛瓜它高纖、低卡又富含維生素，是大家攝取營養的好選擇喔！

收錄在：【第229週】一週菜單
已參加：防疫在家煮食譜募集

16 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

櫛瓜

1 條
紅甜椒

半顆
黃甜椒

半顆
雞蛋

8 顆
白胡椒粉

少許
雞粉

適量

步驟

準備好所需要的食材。
將鮮香菇、黃甜椒、紅甜椒和櫛瓜都切小丁狀備用。
取一平底鍋熱鍋，用乾鍋先將鮮香菇丁炒出水份炒香。
接著倒入沙拉到鍋子裡，再將櫛瓜丁放入拌炒一下放涼備用。
將雞蛋打入玻璃碗中，接著放入紅甜椒丁、黃甜椒丁、炒香的鮮香菇丁、炒軟的櫛瓜丁，加入雞粉和白胡椒粉一起攪拌均勻。
取厚蛋燒鍋抹上少許沙拉油，將拌好材料的蛋汁取一湯勺放入鍋底（開小火），用筷子輕輕撥動讓蛋液收乾凝固，捲起成長條狀，再次在鍋底抹上少許沙拉油，再淋上一勺蛋液，一樣輕輕擀捲起，再由上面和側邊緊壓，讓煎好的厚蛋燒更緊密紮實。
將切片好的櫛瓜甜椒厚蛋燒切片擺盤即可端上桌。