馬鈴薯燉雞腿丁
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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雞腿用清水稍微洗淨，用紙巾吸乾水分，加入醃雞腿調味料，醃20~30分鐘
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將柴魚片放入濾茶網，倒入滾水約1碗量，做成柴魚高湯。 (沒有濾茶網的，直接沖入滾水做成高湯，後面在瀝出來就好)
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熱鍋不用放油，雞皮那面先下去煎，煎到皮稍微恰恰後翻面煎1~2分鐘取出切塊備用 (此時雞腿大約3~4分熟)
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當洋蔥呈現微透明狀，加入雞腿丁下去翻炒到肉變白色
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將調味料放下去炒到有香氣後，放入柴魚高湯煮滾後，轉小火煨煮20-30分鐘(視肉的軟硬度做時間的調整) P.S 如果不想一直顧火的，可以丟到電鍋蒸煮，外鍋1米杯的水
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起鍋前下蔥綠翻炒即可!
小撇步
1.雞腿用紙巾吸乾水分，在煎的過程，不會因為水分的關係噴的到處都是，也比較容易煎
2.雞腿先煎過再切，會比生肉時好切，也比較好掌握肉的大小
3.用柴魚高湯更增添燉肉風味
